7 novembre 2020 Par Jean-Claude Besson Non

Rôti de boeuf aux herbes et champignons

Pour réaliser cette recette, faites dorer la viande de boeuf grâce au beurre salé dans une cocotte minute après l’avoir massé avec du gros sel sous une température ambiante. Assurez-vous de faire la cuisson à feu vif de sorte à obtenir votre rôti doré sur tous ses côtés. Ensuite, épluchez l’ail et hachez les feuilles de romarin et de thym. Mélangez avec l’huile d’olive, ajoutez-y du poivre puis étalez le tout sur votre rôti à laisser cuire pendant 25 minutes. Après ce temps de cuisson, enlevez le couvercle de la cocotte et laissez la préparation passer encore 5 minutes au feu. Les champignons sont à découper en de gros morceaux puis à laisser cuire dans le beurre pendant 7 à 8 minutes. Servez dans une assiette votre rôti ainsi que les champignons autour, en ajoutant le jus de cuisson. Bon appétit !

Rôti de boeuf aux herbes et champignons