Une dernière touche d’été pour se motiver pour la rentrée : Lemon mint

Voilà, la rentrée est bel et bien là, inévitable… C’est donc l’heure des dernières soirées, à pique niquer dans les parcs, ou berges avant de replonger dans la frénésie de l’année.

Un dernier cocktail sans alcool? Le lemon mint!

pour 1 litre :

  • 2 citron jaune bio
  • 1 citron vert bio
  • 1/2 botte de menthe fraîche
  • pleeeeeeeeein de glaçons
  • Eau fraîche.
  • 4 cs de sucre.

1) Peler les citrons, et les couper en quartier. Enlever les noyaux.

2) Dans un blender mettre que les quartiers de citron, les feuilles de menthe lavées, les glaçons et rallonger d’un peu d’eau. Et Go! Mixer!

3) Vous pouvez passer au chinois la boisson, ou non (j’étais trop en retard pour le pique nique). Puis rallonger d’eau pour remplir une bouteille, ajouter le sucre et ajuster selon votre goût.

Publié dans Boisson | Marqué avec , , , , | Laisser un commentaire

Poulet au Riesling

Bonjour, aujourd’hui je vous présente une recette salée : Poulet au Riesling.

Une recette simple, mais qui fait son effet !

Pour 4 personnes :

  • 4 morceaux de cuisses + haut de cuisses, de poulet
  • 4 carottes
  • 7 champignons de Paris
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 30 cl de vin blanc Riesling ( ou tout autre vin de table/cuisine)
  • 30 cl de bière blonde
  • 4 cs de farine
  • 1 cf de fond de volaille. (ou 4 glaçons de fond de veau maison, et oui… je fais mes fonds de volaille quand je suis motivée)
  • 1 bouquet garni
  • 20 cl de crème fraîche.

1) Passer les morceaux de poulet dans la farine, et les tapoter pour enlever l’excédent.

2) Préparer les légumes et aromates : Laver, éplucher les carottes, puis les couper en rondelles. Émincer l’oignon, et les champignons. Écraser l’ail pour en faire de la pulpe.

3) Dans une marmite en fonte, avec un filet d’huile d’olive, faire dorer les morceaux de poulet, puis les réserver à part.

4) Ajouter les carottes dans la marmite, les faire légèrement revenir puis les réserver à côté.

5) Faire revenir les oignons et la pulpe d’ail dans la marmite.

6) Rajouter les morceaux de poulet, et déglacer au vin blanc et à la bière, mettre le fond de veau et le bouquet garni puis couvrir d’eau. Verser les carottes et les champignons.

Faire cuire 55 min à feu très doux.

7) Quelques minutes avant de servir. Verser la crème en petit filet dans le plat.

Publié dans Plat, Viande | Marqué avec , , | Laisser un commentaire

Guimauve à la vanille, maison!

Bonjour, aujourd’hui je vous présente une recette sucrée : de la guimauve maison!

Une recette simplissime et vraiment, VRAIMENT, délicieuse!! Mais qui nécessite d’un thermomètre de cuisson… Sincèrement, on en trouve des pas chers (une 10e d’euro), et c’est un allier idéal pour la cuisson des rôtis au four ! 😉

  • 4 blancs d’oeufs
  • 250 g de sucre
  • 1 grosse cuillère de miel
  • 100 g d’eau
  • 1 gousses de vanille
  • 8 feuilles de gélatine
  • Maïzéna.

1) Mettre à ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

2) Battre les blancs en neige, quand vous lancer la cuisson du caramel! Incorporer la vanille.

3) Dans une casserole mettre le sucre, l’eau, le miel à caraméliser… Quand la température atteins 130°C, verser en tout PETIT filet sur les oeufs qui terminent d’être battus!

Le saladier des oeufs va devenir chaud au fur et à mesure qu’on incorpore le caramel en filet, il faut continuer à battre jusqu’à complet refroidissement!

4) Préparer un boule tamisé avec la maïzena, ou avec une feuille de papier sulfurisé! Verser la guimauve dans le moule et laisser une nuit refroidir (ou au moins 3 heures).

5) Le lendemain, ou quelques heures après, démouler la guimauve (attention, ça colle!!). La découper en dés, et saupoudrer de maïzena pour éviter que les morceaux se collent entre eux.  Tapoter pour enlever l’excédent.

La guimauve maison se garde 4 à 5 jours (si vous tenez de pas tout dévorer en 2 heures :p ) dans un récipient fermé!

Related Posts with Thumbnails
Publié dans Gourmandise pour le thé, Terriblement Régressif, Végétarien | Marqué avec , | Laisser un commentaire