Smoothie Ananas basilic Banane

Bonjour! Bon, il est temps de faire le plein de vitamines là… Voici une note sucrée : le smoothie à l’ananas, basilic et banane.

pour 4 verres :

  • 3 verres de jus d’ananas 100% pur jus, bien frais
  • 8 feuilles de basilic
  • 1 banane
  • Glace pilée

1) Tout mixer finement dans un blender.

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100e article ;))

Bonjour à tous! Aujourd’hui je vais vous présenter une recette sucrée : Brioche roulée au chocolat et aux noisettes! Un délice pour les goûters! La recette de base de brioche, je l’ai trouvé sur le fabuleux blog « c’est ma fournée » 🙂

Mais avant de partager la recette du jour, je souhaite fêter avec vous ce 100e post! Je vous remercie de vos lectures, vos retours en messages privés!

100 articles ce n’est pas grand chose pour un blog de cuisine, surtout étendu sur plusieurs années.. Mais c’est quand même un beau chiffre.
C’est aussi beaucoup de souvenirs, de moments passés en famille, avec les amis, à partager des repas cuisinés avec amour. C’est aussi une jolie passion : la photographie!

La cuisine, le partage, le bonheur, la confiance en l’avenir, etc. sont surtout l’héritage d’une personne remarquable : ma grand-mère maternelle.

Une Mémé qui m’a inculqué des valeurs inestimables que je ne cesse de promouvoir tous les jours au près des mes proches et  de tout inconnu qui traverse ma vie. Une grand-mère cordon-bleu qui cuisinait pour 10 personnes tous les jours, famille nombreuse oblige.
Des odeurs de repas qui humaient jusqu’à dans la rue quand j’allais manger chez elle, entre midi et deux au collège et au lycée. C’est aussi le souvenir de la douzaine de cakes aux fruits secs , que l’on préparait ensemble, à Noël pour ses enfants et quelques petits enfants. C’est aussi la cuisine lyonnaise par excellence : soufflés aux foies de volaille, les petits salés lentilles, les saucissons à cuire, les quenelles…

Et enfin, c’est aussi un rêve d’enfant que nous avons nourrit pendant des années : celui d’ouvrir un restaurant toutes les deux! « Et on fera une carte de fidélité pour la famille? » « Et nous pourrions faire des menus pour les enfants, comme au Mac Do, mais au lieu de mettre des jeux à la noix, je pourrais écrire des petites histoires/livres pour eux! » …

Bref une grand-mère exceptionnelle et inoubliable !

Pour 6 personnes :

  • 250 g de farine,
  • 3 oeufs battus,
  • 175g de beurre mou,
  • 1 cc de sel,
  • 1 cc de levure sèche,
  • 40g de sucre,
  • 2.5 cs de purée de noisettes,
  • 1 tablette de chocolat au lait concassée.
  • Et pour la dorure un jaune d’oeuf.

1) Dans la cuve du robot (ou alors, armez-vous d’huile de coude), verser la farine, la levure d’un côté et le sel de l’autre, le sucre au milieu.

2) Commencer à mélanger à vitesse lente, puis vers les oeufs petit à petit.

3) Puis en prenant bien son temps, ajouter le beurre mou petit à petit, en malaxant longtemps et à vitesse lente. Le beurre doit être totalement imprégner.

4) Pétrire alors, pendant 10 minutes à vitesse moyenne.

5) Filmer et laisser monter pendant 1h30 à température ambiante.

6) Dégazer la pâte. Étaler la pâte à brioche, tartiner la pâte à noisettes, puis verser les petits morceaux de chocolat concassées.

7) Rouler la pâte puis couper des tranches de 2 à 3 cm d’épaisseur. Puis dresser dans un moule à gâteau, assez haut. Laisser pousser de nouveau au moins 2h. Dorer avec le jaune d’oeuf avant cuisson!

8) Cuire 15 à 20 min à 140°c.

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2e meilleur gâteau au chocolat!!

Et oui… je viens de découvrir ma deuxième meilleure recette de gâteau au chocolat pour tous les fans de chocolat! En faisant mon petit tour sur les blogs amis, sur « C’est ma fournée », je tombe sur cette recette de Cyril Lignac! Afin d’assurer le repas de famille, je décide de faire un premier test plus tôt dans la semaine, pour découvrir la texture, la teneur en chocolat…

Le gâteau a tenu 30 minutes…………  Je crois que j’ai jamais mangé un dessert avec cette texture en bouche : moitié mousse/gâteau, léger, presque pas sucré. Un régal!

Voici la recette pour 6 personnes :

  • 250 g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 1 cs de sucre glace
  • 40 g de farine
  • 140 g de chocolat noir dessert
  • 60g de chocolat au lait

Pour le glaçage :

  • 100 g de chocolat noir dessert
  • 50 g de beurre.

Pour le confit de poires :

  • 4 poires
  • 1 cc de sucre
  • 1 gousse de vanille

1) Faire fondre le chocolat au bain marie.

2) Dans un saladier, fouetter le chocolat fondu versé sur le mascarpone. (Le mélange va durcir du au choc chaud/froid)

3) Ajouter les oeufs un à un en fouettant toujours.

4) Verser la farine tamisée et le sucre.

5) Beurrer un moule (pas trop grand) et cuire 25 minutes (environ, le centre doit être encore tremblottant) à 140°c

Démouler le gâteau quand celui-ci est complètement refroidi, puis verser le glaçage. Servir le dessert à température ambiante (pas trop froid!)

Pour le confit : Peler les poires et les faire revenir à la poêle, saupoudrer de sucre, et réduire en purée avec la vanille !

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