Velouté au champignon

Bonjour, je vous propose aujourd’hui une recette salée, une petite entrée : Un velouté de champignon.

pour 3 personnes :

  • 6 gros champignons de paris, bien frais
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignon
  • 15cl de vin blanc sec
  • Bouillon de légumes

1) Dans une casserole, faire revenir dans une noisette de beurre, l’ail et l’oignon émincés.

2) Ajouter les champignons coupés en brunoise et faire colorer un peu les champignons.

3) Déglacer au vin blanc, mettre le bouillon à mi hauteur, saler, poivrer, et laisser mijoter.

4) Au bout de 20 min, mixer finement, et servir avec une quenelle de fromage frais et un trait de poivre.

Publié dans Accompagnement, Apéro, Brunch, Végétarien | Marqué avec , | 2 commentaires

Pudding Chomeur

Bonjour, aujourd’hui je vous présente une recette sucrée, voir très sucrée : le pudding chomeur.


C’est une recette québécoise, simplissime et décadente! Cela consiste à faire cuire un gâteau dans un sirop fait avec du sirop d’érable. Trop Yummy!! :)

Le résultat est terriblement moelleux!

Pour 6 personnes :

  • 200 g de farine + 1/2 sachet de levure
  • 70 g de beurre mou
  • 250 ml de lait
  • 100 g de sucre et 50 g de cassonade
  • 1 oeuf

Pour le sirop :

  • 200 ml de sirop d’érable de bonne qualité
  • 150 g de cassonade
  • 250 ml d’eau

1) Faire mousse le beurre, le sucre et la cassonade. Ajouter l’oeuf, la farine, puis le lait.

2) Verser dans un moule à cake beurré.

3) Dans casserole faire cuire 10 min, à feu moyen, tous les ingrédients pour le sirop. Bien faire dissoudre la cassonade.

ATTENTION opération délicate : Il s’agit de verser le sirop SUR la pâte à gâteau sans la transpercer. Si c’est le cas, ne stressez pas, ce n’est pas bien grave. Mais le résultat est plus sympa quand le sirop est bien dessus avant la cuisson!

Cuire 45 min à 170°C.

Servir avec le sirop/caramel.

Publié dans Dessert, Gourmandise pour le thé, Gâteau | Marqué avec , | Laisser un commentaire

Gourmandises à Lyon

Aujourd’hui, il n’y aura pas de recette, juste la présentation de deux boutiques.

Dans un précédent article, je racontais ma visite d’un nouveau et très bon salon de thé / pâtisserie! Il faut savoir que ce sont mes lieux préférés! Qu’ils soient modernes, cosy avec des canapés où l’on s’enfonce, kitch, romantiques… J’aime y passer du temps avec une amie, y travailler quelques heures avec une tasse de thé… Je m’y sens bien à toute heure de la journée :)

Je vous présente deux lieux :
La pâtisserie, chocolaterie Sève et Little petits gâteaux.

La maison Sève est très réputée à Lyon, on retrouve de multiples boutiques un peu partout! Pour ma part, j’ai un coup de coeur pour la boutique Quai Saint Antoine. Un lieu accueillant, avec des gourmandises à se damner! voici les coups de coeur :
Macarons aux goûts Cola (sisi!), Abricot, caramel beurre salé…
Le Paris Brest qui est sensationnel, et la tarte à la praline !


Passons à Little Petits Gâteaux! Situé au métro Ampère-Victor Hugo, c’est un joli salon de thé qui se cache entre deux magasins d’antiquaire. Spécialisé dans les cupcakes, on trouve un bel éventail de parfum, et divers pâtisseries américaines, anglaises : Carrot Cake, Cheese Cake, etc.

J’y vais assez souvent car c’est le QG d’une de mes amis. J’apprécie vraiment leurs thés, leurs boissons. Cependant les pâtisseries sont un peu trop sucrées à mon goût.
Gros bémol : je regrette vraiment l’impolitesse de la chef envers ses employés….

Related Posts with Thumbnails
Publié dans Escapades Gourmandes | Laisser un commentaire