Gâteau moelleux et zébré!

Bonjour à tous,

Voici une recette sucrée pour redémarrer l’année : Gâteau Zébré.
C’est une recette que j’ai glissée dans un livret pédagogique pour une sortie/concert: Carnaval des animaux jazz! https://www.youtube.com/watch?v=3YQk5vDpXxI

Le gâteau est extra moelleux!!

Pour 6 personnes:

  • 200 ml d’huile de tournesol
  • 200g de sucre
  • 10 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 300g de farine + 1/2 sachet de levure
  • 30 g de cacao
  • 1 noisette de beurre pour le plat
  1. Dans un saladier, mélanger l’huile, le sucre, le lait et les œufs.
  2. Incorporer la farine et la levure.
  3. Séparer la préparation dans deux saladiers.
  4. Dans l’un incorporer les graines de la gousse de vanille. Puis dans l’autre, le cacao.
  5. Dans un moule beurré, verser tour à tour deux cuillères à soupe de chaque saladier, bien au centre. Ainsi les pâtes vont se superposer par le centre.
  6. Enfourner environ 40 min à 180°C.
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Aubergines caramélisées

Bonjour, aujourd’hui je vous présente une recette salée japonaise : Aubergines caramélisées.

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Une recette délicieuse à accompagner avec des boulettes, ou croquettes de purée… ou encore du riz nature!

Yumi ! yumi! comme ils disent au Japon ! Nous avons complètement dévoré le plat. C’est vraiment délicieux!!

Pour 4 personnes :
4 aubergines
5 cs de farine
1 cc de gingembre
1 gousse d’ail hachée finement
40 cl de sauce soja sucrée
15 cl de Mirin (que l’on peut remplacer par du vinaigre de riz)
Huile d’olive

  1. Laver les aubergines, puis les couper en bâtonnet en laissant la peau. Les passer dans la farine un à un. Ou tout simplement les déposer dans un saladier, avec la farine, recouvrir d’un film plastique et bien mélanger pour que les morceaux soient bien recouverts de farine.
  2. Dans une poêle bien chaude, avec un gros filet d’huile d’olive, faire dorer les morceaux d’aubergine, puis les réserver pour enlever l’excédent de gras.
  3. Mélanger dans un bol : soja + mirin + gingembre + ail.
  4. Quinze minutes avant de servir : remettre les aubergines dans la poêle à compoter tout doucement, puis arroser de la sauce. Laisser réduire doucement et servir!

 

 

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Panna Cotta à la vanille et confit de poire

Bonjour, voici une petite recette sucrée facile et fraîche : Panna Cotta à la vanille et un confit de poire.

Pour 4 personnes :

  • 50 cl de crème entière
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cs de sucre + 2 pour le confit
  • 2 feuilles de gélatine (ou 2g d’Agar Agar)
  • 4 poires.

1) Réhydrater les feuilles de gélatine dans un bol d’eau pendant 10 minutes.

2) Faire chauffer la crème avec le sucre, et les graines de la vanille.

3) Retirer du feu et faire fondre la gélatine dedans, puis verser dans des verres et placer au frigo pendant au moins 6 heures. (La veille c’est l’idéal)

Si vous souhaitez utiliser de l’Agar Agar, il faut le diluer dans la crème et la monter à 90 °c pour que celui s’active!

4) Dans une casserole, saisir les morceaux de poire à feu vif et ajouter le sucre. Puis baisser le feu et faire confire tout doucement .

5) Quand la panna cotta est prise servir avec le confit de poire bien frais ou tiède (selon votre goût).

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