Guimauve à la vanille, maison!

Bonjour, aujourd’hui je vous présente une recette sucrée : de la guimauve maison!

Une recette simplissime et vraiment, VRAIMENT, délicieuse!! Mais qui nécessite d’un thermomètre de cuisson… Sincèrement, on en trouve des pas chers (une 10e d’euro), et c’est un allier idéal pour la cuisson des rôtis au four ! ;)

  • 4 blancs d’oeufs
  • 250 g de sucre
  • 1 grosse cuillère de miel
  • 100 g d’eau
  • 1 gousses de vanille
  • 8 feuilles de gélatine
  • Maïzéna.

1) Mettre à ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

2) Battre les blancs en neige, quand vous lancer la cuisson du caramel! Incorporer la vanille.

3) Dans une casserole mettre le sucre, l’eau, le miel à caraméliser… Quand la température atteins 130°C, verser en tout PETIT filet sur les oeufs qui terminent d’être battus!

Le saladier des oeufs va devenir chaud au fur et à mesure qu’on incorpore le caramel en filet, il faut continuer à battre jusqu’à complet refroidissement!

4) Préparer un boule tamisé avec la maïzena, ou avec une feuille de papier sulfurisé! Verser la guimauve dans le moule et laisser une nuit refroidir (ou au moins 3 heures).

5) Le lendemain, ou quelques heures après, démouler la guimauve (attention, ça colle!!). La découper en dés, et saupoudrer de maïzena pour éviter que les morceaux se collent entre eux.  Tapoter pour enlever l’excédent.

La guimauve maison se garde 4 à 5 jours (si vous tenez de pas tout dévorer en 2 heures :p ) dans un récipient fermé!

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Velouté au champignon

Bonjour, je vous propose aujourd’hui une recette salée, une petite entrée : Un velouté de champignon.

pour 3 personnes :

  • 6 gros champignons de paris, bien frais
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignon
  • 15cl de vin blanc sec
  • Bouillon de légumes

1) Dans une casserole, faire revenir dans une noisette de beurre, l’ail et l’oignon émincés.

2) Ajouter les champignons coupés en brunoise et faire colorer un peu les champignons.

3) Déglacer au vin blanc, mettre le bouillon à mi hauteur, saler, poivrer, et laisser mijoter.

4) Au bout de 20 min, mixer finement, et servir avec une quenelle de fromage frais et un trait de poivre.

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Pudding Chomeur

Bonjour, aujourd’hui je vous présente une recette sucrée, voir très sucrée : le pudding chomeur.


C’est une recette québécoise, simplissime et décadente! Cela consiste à faire cuire un gâteau dans un sirop fait avec du sirop d’érable. Trop Yummy!! :)

Le résultat est terriblement moelleux!

Pour 6 personnes :

  • 200 g de farine + 1/2 sachet de levure
  • 70 g de beurre mou
  • 250 ml de lait
  • 100 g de sucre et 50 g de cassonade
  • 1 oeuf

Pour le sirop :

  • 200 ml de sirop d’érable de bonne qualité
  • 150 g de cassonade
  • 250 ml d’eau

1) Faire mousse le beurre, le sucre et la cassonade. Ajouter l’oeuf, la farine, puis le lait.

2) Verser dans un moule à cake beurré.

3) Dans casserole faire cuire 10 min, à feu moyen, tous les ingrédients pour le sirop. Bien faire dissoudre la cassonade.

ATTENTION opération délicate : Il s’agit de verser le sirop SUR la pâte à gâteau sans la transpercer. Si c’est le cas, ne stressez pas, ce n’est pas bien grave. Mais le résultat est plus sympa quand le sirop est bien dessus avant la cuisson!

Cuire 45 min à 170°C.

Servir avec le sirop/caramel.

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