Panna Cotta à la vanille et confit de poire

Bonjour, voici une petite recette sucrée facile et fraîche : Panna Cotta à la vanille et un confit de poire.

Pour 4 personnes :

  • 50 cl de crème entière
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cs de sucre + 2 pour le confit
  • 2 feuilles de gélatine (ou 2g d’Agar Agar)
  • 4 poires.

1) Réhydrater les feuilles de gélatine dans un bol d’eau pendant 10 minutes.

2) Faire chauffer la crème avec le sucre, et les graines de la vanille.

3) Retirer du feu et faire fondre la gélatine dedans, puis verser dans des verres et placer au frigo pendant au moins 6 heures. (La veille c’est l’idéal)

Si vous souhaitez utiliser de l’Agar Agar, il faut le diluer dans la crème et la monter à 90 °c pour que celui s’active!

4) Dans une casserole, saisir les morceaux de poire à feu vif et ajouter le sucre. Puis baisser le feu et faire confire tout doucement .

5) Quand la panna cotta est prise servir avec le confit de poire bien frais ou tiède (selon votre goût).

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Courge Butternut farcie au chèvre.

Bonjour, voici une recette salée pour l’hiver : Butternut farcie à la chèvre.

J’ai vu passer cette recette sur plusieurs blogs, dont « Piment oiseau« (qui est fabuleux!).. Etant fan de la Butternut, je n’ai pas mis longtemps à tester cette recette! Et je dois dire que c’est un régal! J’ai juste changé deux ou trois petites choses !

pour 4 personnes :

  • 1 courge Butternut
  • 1 bûche de fromage de chèvre
  • Thym, pour ma part, j’ai mis des épices à saté (épice asiatique)
  • Miel
  • Huile de sésame (que l’on peut remplacer par de l’huile de noisette)
  • Crème fraîche

1) Laver la courge et la couper en grosses rondelles, bien droites  (j’insiste! Sinon la garniture sortira pendant la cuisson) de 4 cm environ. L’éplucher.

Sinon, vous pouvez trancher la Butternut tout le long de la hauteur. Mais pour ma part, je souhaitais des petites portions individuelles.

2) Déposer les grosses rondelles de courge dans un plat allant au four, huilé, et tapissé d’une feuille de papier sulfurisé.

3) Ajouter avec des morceaux de chèvres, dans les rondelles, et remplir de crème fraîche.

4) Saler, poivrer et ajouter quelques pincées d’épice.

5) Enfourner pendant 45 min à 200°c.

Servir tiède ou chaud, garniture de plat ou de salade, en arrosant d’un filet d’huile de sésame pour apporter un côté goût noisette !

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Soupe de carottes et de butternut.

Bonjour, aujourd’hui je vous présente une recette salée, simple mais délicieuse : soupe de carottes et butternut à la Féta.

Déjà il faut savoir que je suis dingue de butternut!! Une courge délicieuse, au goût de noisette… J’en raffole, j’en mange pratiquement tout l’hiver!

Pour 4 personnes :

  • 4 carottes fanes,
  • 250g de butternut
  • 1 bouillon de légume
  • Huile de sésames
  • Feta
  • Crème liquide.

1) Laver et éplucher les légumes, et les faire cuire à feu doux avec le bouillon, pendant 30 min.

2) Écumer de temps en temps le bouillon.

3) Passer les légumes au blinder en rallongeant avec du bouillon, puis de la crème jusqu’à la texture souhaitée.

Servir chaud avec un filet d’huile de Sésames grillés et de la Feta émiettée!

Régalez-vous bien :)

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