Courge Butternut farcie au chèvre.

Bonjour, voici une recette salée pour l’hiver : Butternut farcie à la chèvre.

J’ai vu passer cette recette sur plusieurs blogs, dont « Piment oiseau« (qui est fabuleux!).. Etant fan de la Butternut, je n’ai pas mis longtemps à tester cette recette! Et je dois dire que c’est un régal! J’ai juste changé deux ou trois petites choses !

pour 4 personnes :

  • 1 courge Butternut
  • 1 bûche de fromage de chèvre
  • Thym, pour ma part, j’ai mis des épices à saté (épice asiatique)
  • Miel
  • Huile de sésame (que l’on peut remplacer par de l’huile de noisette)
  • Crème fraîche

1) Laver la courge et la couper en grosses rondelles, bien droites  (j’insiste! Sinon la garniture sortira pendant la cuisson) de 4 cm environ. L’éplucher.

Sinon, vous pouvez trancher la Butternut tout le long de la hauteur. Mais pour ma part, je souhaitais des petites portions individuelles.

2) Déposer les grosses rondelles de courge dans un plat allant au four, huilé, et tapissé d’une feuille de papier sulfurisé.

3) Ajouter avec des morceaux de chèvres, dans les rondelles, et remplir de crème fraîche.

4) Saler, poivrer et ajouter quelques pincées d’épice.

5) Enfourner pendant 45 min à 200°c.

Servir tiède ou chaud, garniture de plat ou de salade, en arrosant d’un filet d’huile de sésame pour apporter un côté goût noisette !

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Soupe de carottes et de butternut.

Bonjour, aujourd’hui je vous présente une recette salée, simple mais délicieuse : soupe de carottes et butternut à la Féta.

Déjà il faut savoir que je suis dingue de butternut!! Une courge délicieuse, au goût de noisette… J’en raffole, j’en mange pratiquement tout l’hiver!

Pour 4 personnes :

  • 4 carottes fanes,
  • 250g de butternut
  • 1 bouillon de légume
  • Huile de sésames
  • Feta
  • Crème liquide.

1) Laver et éplucher les légumes, et les faire cuire à feu doux avec le bouillon, pendant 30 min.

2) Écumer de temps en temps le bouillon.

3) Passer les légumes au blinder en rallongeant avec du bouillon, puis de la crème jusqu’à la texture souhaitée.

Servir chaud avec un filet d’huile de Sésames grillés et de la Feta émiettée!

Régalez-vous bien :)

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Pulled Pork ou porc mariné tellement fondaaaaaaaaaaant

Bonjour, aujourd’hui je vous présente une recette salée : le pulled Pork!


Cela fait des années que je voulais tester cette recette, ce met que j’avais découvert au Canada. Sur le coup, je n’avais pas bien compris ce que je mangeais :
 » Mais tu es sûr que c’est du porc?! Regarde, c’est tout fondant comme un agneau de 9h… et avec la sauce… C’est trop bon!
- Si si, c’est du porc! Je crois qu’ils le font mariner et cuire longtemps…
- Mais quel(s) morceau(x) alors? Car je vois mal un rôti devenir si tendre…
Etc.

J’ai enfin sauté le pas, et cuisiné ce plat de viande pour un repas de famille. A l’origine cela sert de garniture pour des sandwichs… Mais j’ai décidé de le servir avec des pommes de terre rôties au four. C’était délicieux :) Tellement bon et fondant, que je n’ai même pas pu prendre en photo le résultat dans l’assiette. Mais croyez-moi, c ‘est aussi tendre d’un gigot d’agneau de mamie ;)

J’avoue aussi, que c’est l’occasion de manger de la viande en repas de famille, pas trop chère et de bonne qualité si elle est achetée chez un éleveur de la région.

Pour 6 personnes :

  • 1 bocal de ketchup maison (du tout fait fera bien l’affaire! )
  • 1/2 verre de sauce BBQ
  • Cumin
  • 3/4 d’un verre de jus de pomme
  • 1 grosse cs de moutarde
  • 1 oignon émincé très finement
  • 2 gousses d’ail
  • Sel/ poivre
  • Echine de porc environ 600g.

1) Piquer l’échine avec l’ail.
2) Dans une cocotte, mélanger tous les ingrédients et y mettre la viande. Enrober la viande de la sauce.

Attention la cocotte ne doit pas être trop grande.. La viande doit pouvoir baigner au 3/4.

3) Et hop, aux enfers pendant 3h30 à 140°C en retournant de temps en temps la viande.
Puis 1h à 160°C pour faire caraméliser le dessus. MIAM!

Servir avec des pommes de terre rôties ou vapeur! Et napper de sauce!

Astuces :
Si vous n’avez pas envie de vous lever aux aurores le matin pour cuire votre viande, pour le midi : il suffit juste de la cuire 2h la veille et terminer la cuisson le lendemain matin.
Pour la texture de la viande, il faut choisir une pièce pas trop grasse quand même. Mais un rôti sera trop sec à mon humble avis : l’échine est le bon compromis !
Et en fin, si vous rechignez à faire des cuissons longues au four : Sachez que le four consomme beaucoup moins d’énergie qu’un congélateur. De plus, c’est moins cher que le gaz!

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